Príspevky

Semienková ražná tehlička

Celoražný chlieb do formy je môj obľúbený. Je to najmä vďaka tomu, že je zdravší a dokáže lepšie zasýtiť aj menšie množstvo pečiva. Dlhšie vydrží čerstvý a vláčny. Je na prípravu najjednoduchší, zvládnu ho aj začiatočníci. Vždy si ho nakrájam a zamrazím a potom počas týždňa vyberám. Nie každý tento chlieb obľubuje väčšinou ale dôvodom sú koreniny, ja používam len našu klasickú rascu. Odprúčam ho vyskúšať. Cesto na ražný chlieb sa nemiesi. Je to preto, lebo raž neobsahuje toľko lepku ako pšenica, nemá zmysel ho miesiť. Cesto je hutnejšie, stačí ho len chvíľu zamiešať. Aj keď sa tento chlieb dá pripraviť aj do ošatky ja uprednostňujem podlhovastú formu. Je to jednoduchšie. S pridaním semienok je tento chlieb ešte chutnejší. Chlieb musí vždy celkom vychladnúť najlepšie z večera do rána. Nech sa páči recept: Používam smaltovanú formu o rozmeroch: 32Dx13Šx7cm výšky. Zmerajte si tú Vašu. Keďže chceme aby chlebík bol pekný vysoký, cesto dávajte do 2/3 formy. Recept na 1300g bochník: Rozkvas ,

Vanilkové rožky plnené mletým makom

Gemista, plnená paprika a paradajky na grécky spôsob

Špaldový chlieb s chia semienkami, bez autolýzy a rozkvasu

Kváskový banánový chlebík, bezlepkový, s karobom

Drožďová pomazánka

Starostlivosť o kvások a problémy kvásku

Špaldové kváskové rožky